摘要：國(guó)家節(jié)能減排政策要求和企業(yè)減能增效需求下，加強(qiáng)飯店能源監(jiān)測(cè)管理，提高數(shù)據(jù)分析的效率和水平，變得尤為迫切。當(dāng)前，許多能源管理公司專(zhuān)注做節(jié)能技術(shù)改造，或者按照建筑能耗管理的方式對(duì)酒店實(shí)施能耗監(jiān)測(cè)管理，能耗數(shù)據(jù)停留在統(tǒng)計(jì)核算的程度，數(shù)據(jù)未能得到挖掘利用，能耗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)未能發(fā)揮作用。本文提出，應(yīng)結(jié)合酒店行業(yè)需求，整合數(shù)據(jù)資源，將酒店能耗數(shù)據(jù)與經(jīng)營(yíng)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)出適用、易用、易實(shí)施的軟件，才能更好為酒店企業(yè)能耗管理提供幫助，提高全行業(yè)節(jié)能管理水平，也為國(guó)家節(jié)能減排做出貢獻(xiàn)。

　　關(guān)鍵詞：酒店能耗；在線監(jiān)測(cè)；數(shù)據(jù)利用；適用性

　　1 政策和經(jīng)營(yíng)形勢(shì)要求酒店加強(qiáng)能耗管理

　　1.1酒店經(jīng)營(yíng)形勢(shì)嚴(yán)峻，減能增效迫在眉睫

　　近兩年來(lái)，受經(jīng)濟(jì)徘徊不前，倡導(dǎo)節(jié)儉的八項(xiàng)規(guī)定的實(shí)施，以及新增酒店大量入市的影響，酒店經(jīng)營(yíng)受到大沖擊。國(guó)家旅游局發(fā)布的《2013年中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2013年11687家酒店虧損20.88億元，每間可供房收入全部同比下降，385.33元下降9.45%，四星207.53下降6.25%，酒店經(jīng)營(yíng)形勢(shì)日益嚴(yán)峻。。

　　與此同時(shí)，外資酒店不斷加大中國(guó)布局，根據(jù)史密斯旅游研究機(jī)構(gòu)的調(diào)查，458家奢華酒店品牌中253家在亞太地區(qū)進(jìn)行酒店在建工程或是規(guī)劃建設(shè)項(xiàng)目，其中在華項(xiàng)目占亞太總項(xiàng)目的58%。

　　外資酒店具有品牌優(yōu)勢(shì)，有完善的經(jīng)營(yíng)管理理念，從銷(xiāo)售策略到精細(xì)化管理理念都比較成熟，中國(guó)酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈與殘酷。

　　因此，提高營(yíng)銷(xiāo)水平的同時(shí)，如何減能增效，提高精細(xì)化管理水平，成為酒店考慮的問(wèn)題。

　　1.2國(guó)家節(jié)能減排進(jìn)入攻堅(jiān)階段，要求酒店企業(yè)提高節(jié)能管理水平

　　科技部聯(lián)合工信部發(fā)布的《2014-2015年節(jié)能減排科技專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)方案》提出要加強(qiáng)節(jié)能減排工作，強(qiáng)調(diào)“企業(yè)主體，公眾參與”的原則，對(duì)企業(yè)加強(qiáng)節(jié)能減排的指導(dǎo)和服務(wù)，提高公眾節(jié)能減排的知識(shí)和能力，到2015年末初步建立節(jié)能減排科技創(chuàng)新與服務(wù)能力體系。專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)任務(wù)之一，是在綠色建筑領(lǐng)域，要突破公共機(jī)構(gòu)等建筑用能管理和節(jié)能優(yōu)化技術(shù)，開(kāi)發(fā)基于互聯(lián)網(wǎng)的節(jié)能減排科技教育工具，開(kāi)辟節(jié)能減排科技成果信息化服務(wù)的新途徑。

　　國(guó)家和相關(guān)部門(mén)也出臺(tái)了適用于酒店企業(yè)的相關(guān)節(jié)能管理規(guī)定，如《國(guó)家機(jī)關(guān)辦公建筑和大型公共建筑能耗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)分項(xiàng)能耗數(shù)據(jù)采集技術(shù)導(dǎo)則》、《飯店單位綜合能耗、電耗限額及計(jì)算方法》、《綠色旅游飯店》等。

　　劉益采用投入產(chǎn)出分析法研究發(fā)現(xiàn)中國(guó)酒店業(yè)對(duì)能源產(chǎn)品的消耗系數(shù)非常高，比全部產(chǎn)業(yè)平均值高出52.6%，處于高能耗水平，其中電力消耗占到75%；酒店日常能耗量遠(yuǎn)高于居民日常生活能源消耗量，能耗管理水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比存在很大差距。而切實(shí)做好酒店能耗管理，是做好節(jié)能減排工作的重要基礎(chǔ)性工作。

　　1.3移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，酒店應(yīng)引導(dǎo)消費(fèi)者參與酒店節(jié)能中來(lái)

　　移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)口碑成消費(fèi)者預(yù)訂酒店因素。攜程網(wǎng)報(bào)告稱(chēng)截至2013年底其酒店點(diǎn)評(píng)信息超過(guò)1000萬(wàn)條；慧評(píng)網(wǎng)的酒店點(diǎn)評(píng)信息截至2013年底達(dá)662萬(wàn)條，預(yù)計(jì)到2014年達(dá)到1200萬(wàn)條。世界旅游組織也提出應(yīng)將在線點(diǎn)評(píng)納入評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，德國(guó)飯店協(xié)會(huì)等組織已經(jīng)開(kāi)始探索將在線顧客點(diǎn)評(píng)納入酒店評(píng)定的實(shí)際操作。這些都表明，在移動(dòng)互聯(lián)和顧客消費(fèi)主體意識(shí)增強(qiáng)的時(shí)代，酒店應(yīng)重視顧客的意見(jiàn)，從中挖掘數(shù)據(jù)的價(jià)值，并引導(dǎo)顧客參與到酒店節(jié)能減排中來(lái)。

　　2 酒店能耗監(jiān)測(cè)管理尚處于初級(jí)狀態(tài)

　　2.1 酒店能耗數(shù)據(jù)多為手工抄錄，數(shù)據(jù)分析不足

　　浙江省飯店協(xié)會(huì)2014年初發(fā)布的《浙江省飯店科技發(fā)展報(bào)告》顯示，85%以上的酒店采用人工抄表記錄能耗的方式，實(shí)施智能計(jì)量集抄系統(tǒng)的酒店中，93.33%采用有線計(jì)量系統(tǒng)。傳統(tǒng)手工抄表，抄錄數(shù)據(jù)繁瑣效率低，容易出錯(cuò)，且無(wú)法及時(shí)獲取和進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，也難以了解設(shè)備跑冒滴漏狀況及運(yùn)行能效。

　　同時(shí)，酒店的能源管理效率不高，多數(shù)停留在數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)階段，能耗數(shù)據(jù)分析挖掘不夠，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理難以發(fā)揮幫助。

　　2.2 能耗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)多以建筑能耗統(tǒng)計(jì)為主，未反映酒店經(jīng)營(yíng)規(guī)律

　　根據(jù)城鄉(xiāng)和住建部 2008 年發(fā)布的《國(guó)家機(jī)關(guān)辦公建筑和大型公共建筑能耗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)分項(xiàng)能耗數(shù)據(jù)采集技術(shù)導(dǎo)則》，各地能源監(jiān)察部門(mén)要求報(bào)送的能耗監(jiān)測(cè)信息有建筑基本信息、能耗實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、水電煤氣等能耗分類(lèi)分項(xiàng)情況，能耗指標(biāo)圖表等，對(duì)于酒店類(lèi)建筑要求上報(bào)的數(shù)據(jù)有酒店、入住率和床位數(shù)等三項(xiàng)。

　　當(dāng)前各種建筑能源監(jiān)測(cè)軟件，主要面向一般公共建筑能耗統(tǒng)計(jì)與分析，主要功能集中在建筑基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理、能源統(tǒng)計(jì)分析，定額管理、費(fèi)用分析及報(bào)表生成上面，未能結(jié)合酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)開(kāi)發(fā)適用的能耗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。

　　而從酒店經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn)看，酒店能耗高低與其經(jīng)營(yíng)情況有關(guān)，受環(huán)境及經(jīng)營(yíng)情況影響較大，能源管理系統(tǒng)應(yīng)結(jié)合酒店類(lèi)企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，幫助酒店企業(yè)實(shí)施科學(xué)能源管理。

　　3 酒店能耗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)建設(shè)建議

　　根據(jù)國(guó)家相關(guān)政策要求，結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn)，本文提出酒店能源監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的建設(shè)應(yīng)考慮以下方面。

　　3.1 建設(shè)在線能耗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)

　　酒店能耗監(jiān)測(cè)應(yīng)實(shí)施在線監(jiān)測(cè)，改變手工抄錄的滯后和低效率，節(jié)約人力，提高數(shù)據(jù)價(jià)值性。通過(guò)實(shí)時(shí)能耗數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，幫助酒店及時(shí)發(fā)現(xiàn)運(yùn)行過(guò)程中的跑冒滴漏等能源浪費(fèi)現(xiàn)象；為酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)成本管理和節(jié)能改造建立基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，以利于實(shí)施能耗預(yù)算及考核管理。

　　3.2 利用能耗監(jiān)測(cè)云平臺(tái)，提高數(shù)據(jù)利用價(jià)值

　　當(dāng)大數(shù)據(jù)時(shí)代來(lái)臨，各行各業(yè)都在創(chuàng)新思維求變，酒店行業(yè)也在重視數(shù)據(jù)的跟蹤分析，越來(lái)越多的酒店關(guān)注酒店外部點(diǎn)評(píng)信息的數(shù)據(jù)分析，但同時(shí)，酒店也應(yīng)該抓好利用好內(nèi)部數(shù)據(jù)。能耗數(shù)據(jù)不單是統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)反映費(fèi)用情況，不單能反映內(nèi)部管理情況，還能反映酒店在整個(gè)行業(yè)里的水平。酒店的能耗管理系統(tǒng)應(yīng)依托行業(yè)或能源管理公司的云平臺(tái)，共建酒店行業(yè)能耗管理大數(shù)據(jù)庫(kù)。能耗云平臺(tái)的建立，利于對(duì)全行業(yè)的能耗數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，建立比較和預(yù)警機(jī)制，也利于行業(yè)管理部門(mén)及時(shí)了解企業(yè)能耗實(shí)際狀態(tài)，作出管理政策的動(dòng)態(tài)調(diào)整。對(duì)于企業(yè)個(gè)體，可以將自己的能耗管理狀態(tài)與其他企業(yè)相比，與行業(yè)總體情況對(duì)比，明了本企業(yè)的管理水平。

　　3.3 提高能耗分析數(shù)據(jù)可讀性，適用性

　　酒店能耗管理系統(tǒng)，在建立能耗數(shù)據(jù)庫(kù)的基礎(chǔ)上，應(yīng)結(jié)合酒店運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，分析的指標(biāo)應(yīng)是酒店管理者能看懂，能與經(jīng)營(yíng)管理情況相結(jié)合，反映部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理狀況的數(shù)據(jù)。一方面，酒店能耗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)應(yīng)能結(jié)合經(jīng)營(yíng)及環(huán)境參數(shù)，如溫濕度，客流量、客房入住率、營(yíng)業(yè)收入等進(jìn)行分析，需要計(jì)算比如飯店單位綜合能耗、電耗限額，每間房平均能耗等，反映經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)及環(huán)境參數(shù)對(duì)能耗的影響和基本規(guī)律，由此加強(qiáng)內(nèi)部能源管理的問(wèn)題。同時(shí)，能耗統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)是細(xì)致繁瑣的，酒店不同部門(mén)對(duì)數(shù)據(jù)指標(biāo)的需求不同，酒店能耗監(jiān)測(cè)軟件應(yīng)給不同部門(mén)設(shè)置不同的數(shù)據(jù)反饋界面，以有用夠用為原則，使報(bào)告界面簡(jiǎn)潔明了，提高數(shù)據(jù)的可讀性和適用性。比如，工程部的能耗管理界面比較細(xì)致，應(yīng)能反映三級(jí)能耗數(shù)據(jù)，各區(qū)域各部門(mén)各設(shè)備的能耗監(jiān)測(cè)情況與對(duì)比分析數(shù)據(jù)；財(cái)務(wù)部只需要知道整個(gè)酒店水電煤氣各項(xiàng)能源的能耗總量和費(fèi)用，以及同比或環(huán)比的數(shù)據(jù)分析和下期預(yù)測(cè)；餐飲部前廳等部門(mén)只需要知道本部門(mén)能耗量，與能耗預(yù)算的對(duì)比分析情況和管理建議；酒店總經(jīng)理則需要知道酒店總能耗量或每幢樓的能耗量，以及相關(guān)的當(dāng)期飯店出租率，平均房?jī)r(jià)，每間房能耗費(fèi)用等整體性數(shù)據(jù)。

　　3.4 利于能耗管理系統(tǒng)引導(dǎo)酒店顧客主動(dòng)節(jié)能

　　在大數(shù)據(jù)時(shí)代，酒店應(yīng)轉(zhuǎn)變思維，通過(guò)數(shù)據(jù)分析去影響客人，建立品牌影響力。隨著酒店消費(fèi)者社會(huì)責(zé)任感的增強(qiáng)，酒店*可以利用能耗數(shù)據(jù)引導(dǎo)顧客在酒店消費(fèi)過(guò)程中主動(dòng)節(jié)能。比如通過(guò)能耗管理系統(tǒng)，將客人的能耗消費(fèi)信息或節(jié)約情況即時(shí)反饋給客人，將節(jié)能效益共享，給予積分獎(jiǎng)勵(lì)或者房?jī)r(jià)打折，既提升顧客的自我價(jià)值感，也利于樹(shù)立酒店綠色節(jié)能形象，建立品牌影響力，同時(shí)也推動(dòng)國(guó)家“公眾參與”節(jié)能減排行動(dòng)的實(shí)施。

　　3.5 將能耗系統(tǒng)納入酒店信息大數(shù)據(jù)中心，避免信息孤島

　　能耗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)作用的發(fā)揮還需要行業(yè)或企業(yè)內(nèi)各個(gè)部門(mén)之間能做到“數(shù)據(jù)開(kāi)放”，前廳部、餐飲部、客房部、乃至工程部的數(shù)據(jù)都應(yīng)該能共享。當(dāng)能耗數(shù)據(jù)與酒店內(nèi)部基本信息、經(jīng)營(yíng)收入信息等集總和重組在一起時(shí)，將產(chǎn)生更大的價(jià)值。因此，解決當(dāng)前酒店中各種應(yīng)用軟件間各自為陣，數(shù)據(jù)難以互連的信息孤島問(wèn)題，是能耗管理系統(tǒng)發(fā)揮大作用的前提和基礎(chǔ)。

　　4 安科瑞建筑能耗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)介紹

　　4.1系統(tǒng)架構(gòu)介紹

　　Acrel-5000建筑能耗分析管理系統(tǒng)以計(jì)算機(jī)、通訊設(shè)備、測(cè)控單元為基本工具，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況采用現(xiàn)場(chǎng)總線、光纖環(huán)網(wǎng)或無(wú)線通訊中的一種或多種結(jié)合的組網(wǎng)方式，為大型公共建筑的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集及遠(yuǎn)程管理與控制提供了基礎(chǔ)平臺(tái)，它可以和檢測(cè)設(shè)備構(gòu)成任意復(fù)雜的監(jiān)控系統(tǒng)。開(kāi)放性、網(wǎng)絡(luò)化、單元化、組態(tài)化的采用面向?qū)ο蟮姆謱?、分?jí)、分布式智能一體建立如下層次結(jié)構(gòu)：

圖 1 安科瑞Acrel-5000能耗在線監(jiān)控系統(tǒng)架構(gòu)示意圖

　　4.2 系統(tǒng)功能介紹

　　圖2 安科瑞Acrel-5000能耗在線監(jiān)控系統(tǒng)用能統(tǒng)計(jì)示意圖

　　4.2.1支路用能

　　系統(tǒng)可以統(tǒng)計(jì)各支路某段時(shí)間內(nèi)逐日、逐周、逐月、逐季、逐年用能。系統(tǒng)可查看各支路用能趨勢(shì)，可根據(jù)已有的日期或者自定義時(shí)間進(jìn)行查詢(xún)，并可以將支路用能顯示合計(jì)，以圖表形式顯示。

　　4.2.2分項(xiàng)能耗統(tǒng)計(jì)

　　系統(tǒng)可以按照分項(xiàng)進(jìn)行能耗統(tǒng)計(jì)與顯示。其中，日分項(xiàng)用能同比分析圖顯示不同分項(xiàng)的當(dāng)日與昨日能耗柱狀圖；用能餅圖顯示各分項(xiàng)過(guò)去31天的用能占比；堆積圖顯示各分項(xiàng)過(guò)去31天的能耗趨勢(shì)；分項(xiàng)用能排名圖顯示被選中分項(xiàng)對(duì)應(yīng)能耗值排名*位的支路。

　　4.2.3分項(xiàng)用能報(bào)表

　　系統(tǒng)可以統(tǒng)計(jì)各分項(xiàng)某段時(shí)間內(nèi)逐日、逐周、逐月、逐季、逐年用能?？刹榭捶猪?xiàng)中各支路用能趨勢(shì)，可根據(jù)已有的日期或者自定義時(shí)間進(jìn)行查詢(xún)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可導(dǎo)出至Excel。

　　4.2.4能耗的同比環(huán)比分析

　　系統(tǒng)可將各主要耗能設(shè)備的能耗與去年同期值和上月值進(jìn)行同比環(huán)比分析，檢驗(yàn)節(jié)能效果，根據(jù)分析結(jié)果執(zhí)行節(jié)能績(jī)效考核，以及節(jié)能目標(biāo)的修正。統(tǒng)計(jì)各支路當(dāng)年每月用能及去年同期用能。

　　4.2.5用能數(shù)據(jù)檢查

　　系統(tǒng)可以統(tǒng)計(jì)某段時(shí)間內(nèi)各回路與下級(jí)支路的用能差值，超過(guò)一定百分比后醒目顯示，確保計(jì)量體系的完整性、準(zhǔn)確性。

　　4.3系統(tǒng)設(shè)備選型

表1 安科瑞Acrel-5000能耗在線監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備選型表

　　5 結(jié)束語(yǔ)

　　節(jié)能減排是全社會(huì)的責(zé)任，酒店行業(yè)作為高能耗的行業(yè)，應(yīng)建立能耗監(jiān)測(cè)管理的云平臺(tái)，加強(qiáng)能源監(jiān)測(cè)管理，挖掘能耗數(shù)據(jù)的價(jià)值，提高企業(yè)精細(xì)化管理水平，引導(dǎo)顧客主動(dòng)參與酒店節(jié)能中來(lái)，為國(guó)家節(jié)能減排行動(dòng)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。酒店在線能耗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的建設(shè)，一方面要求酒店重視建設(shè)，一方面需要能源監(jiān)測(cè)軟件公司切實(shí)結(jié)合酒店行業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行合理開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，同時(shí)需要行業(yè)的支持和推動(dòng)，才能發(fā)揮出效用。